Коричневый соус Требуется: 2 столовых ложки масла, 2 ложки муки, пол литра бульёна (но можно и копячёной воды), соль, перец, лавовый лист, 1 столовая ложка сметаны.
В кастрюле растапливаем масло. На сковородке обжариваем муку до светло коричневого цвета. Смешиваем в кастрюле муку, масло и добавляем бульён. Варим минут 15 на слабом огне переодически помешивая. Снимаем с огня и добавляем специи и ложку сметаны.