Грибной соус Берём: 50 грамм масла или свиного сала, 200 грамм боровиков, шампиньёнов или маслят, луковицу, столовую ложку муки, пол литра бульона, соль, перец, две ложки сметаны и горсть мелко порезаной зелени.
Чистим грибы, нарезаем и обжариваем вместе с луком. Добавляем муку, немного прогреваем и разводим смесь бульоном. Солим, перчим, посыпаем зеленью. Снимаем с огня и добавляем сметану.